Crema di Funghi e Speck — Farcitura per Pinsa Romana
Cremosa e avvolgente
La crema di porcini fa da fondo vellutato, lo speck croccantato in forno aggiunge fumo e sale, la fontina fonde e lega. Questa farcitura gioca tutta sulla cremosità contrapposta alla base scrocchiarella della pinsa. L'erba cipollina fresca, tagliata alla fine, alleggerisce un insieme ricco e decisamente invernale.
Come preparare la Crema di Funghi e Speck
Stendi la crema di funghi sulla base, aggiungi fontina e speck. Inforna a 240°C per 10 min. Erba cipollina e pepe nero fresco a fine cottura.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: uno Chardonnay con leggero passaggio in legno o una birra bock.
Per approfondire
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