Uovo Poché e Caviale — Farcitura per Pinsa Romana
Il massimo del lusso
Uovo poché, caviale Osetra e panna acida: il massimo del lusso su base croccante. L'uovo, cotto 3 minuti in acqua e aceto, si posa al centro con la panna acida intorno e il caviale a cucchiaini sopra. L'erba cipollina è l'unico ingrediente verde ammesso. Una pinsa da capodanno, o da martedì che merita di diventarlo.
Come preparare la Uovo Poché e Caviale
Prepara l'uovo poché. Base bianca con panna acida. Inforna 6 min. Uovo poché al centro, caviale intorno, erba cipollina e fleur de sel.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: Champagne brut, senza alternative degne.
Per approfondire
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