Acciughe, Burro e Erbe — Farcitura per Pinsa Romana
Piemonte in riva al mare
Acciughe del Cantabrico, burro di qualità ed erbe fresche: l'aperitivo piemontese che diventa pinsa. La base cuoce in bianco, il burro si spalma sulla superficie ancora calda e le acciughe si adagiano sopra, sciogliendosi appena. Timo e rosmarino tritati completano. Pochi ingredienti, ma tutti da comprare al meglio.
Come preparare la Acciughe, Burro e Erbe
Base bianca con parmigiano grattugiato. Inforna a 250°C per 8 min. Fuori dal forno fiocchi di burro, acciughe, timo e rosmarino fresco.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Franciacorta brut o un vermouth bianco con ghiaccio.
Per approfondire
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