Alici Fresche e Prezzemolo — Farcitura per Pinsa Romana
Mare in faccia
Alici fresche marinate nel limone, prezzemolo e aglio: il mare in faccia, come promette il sottotitolo. Le alici, marinate almeno due ore, arrivano sulla base cotta e appena intiepidita. Olio buono, prezzemolo abbondante e una macinata di pepe. Una farcitura estiva da mangiare in riva al mare, anche solo con l'immaginazione.
Come preparare la Alici Fresche e Prezzemolo
Marina le alici con limone e olio. Base rossa con pomodorini. Inforna a 250°C per 10 min. Aggiungi le alici marinate, prezzemolo e origano.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Vermentino di Gallura o una Falanghina fredda.
Per approfondire
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