Funghi Misti e Timo — Farcitura per Pinsa Romana
Bosco senza latticini
Champignon, shiitake e pleurotus saltati con aglio e timo: il bosco sulla pinsa senza bisogno di latticini. I tre funghi danno tre consistenze diverse, e il segreto è cuocerli a fiamma alta senza mescolarli troppo, così caramellizzano invece di bollire. Un filo di olio EVO a crudo e abbondante timo fresco completano.
Come preparare la Funghi Misti e Timo
Salta i funghi misti con aglio e timo. Base bianca con olio, funghi. Inforna a 240°C per 10 min. Prezzemolo fresco a fine cottura.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Pinot nero leggero o una birra ambrata.
Per approfondire
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