Crema di Zucca e Salvia — Farcitura per Pinsa Romana
Autunno dorato
Crema di zucca arrostita come base, salvia fritta croccante, noci e semi di zucca tostati: l'autunno dorato in versione vegetale. La salvia fritta in poco olio per 30 secondi diventa una chip profumata che si sbriciola a ogni morso. La zucca Delica, più asciutta, è la varietà giusta.
Come preparare la Crema di Zucca e Salvia
Stendi la crema di zucca sulla base. Inforna a 240°C per 10 min. Fuori dal forno salvia fritta in olio, noci, semi di zucca e pepe nero.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un sidro secco o una birra di zucca artigianale.
Per approfondire
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