Melanzane e Pomodoro Slow — Farcitura per Pinsa Romana
Siciliana verace
Melanzane cotte lentamente nel pomodoro San Marzano con aglio e basilico, poi distribuite sulla base: una farcitura siciliana verace che sa di caponata e di estate. Le melanzane assorbono il sugo e lo rilasciano a ogni morso. Ottima anche tiepida, il che la rende perfetta da preparare in anticipo.
Come preparare la Melanzane e Pomodoro Slow
Cuoci le melanzane al forno con olio. Base rossa con melanzane, aglio e origano. Inforna a 240°C per 12 min. Basilico fresco abbondante.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Nero d'Avola servito fresco o un Cerasuolo di Vittoria.
Per approfondire
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