Nduja e Stracchino — Farcitura per Pinsa Romana
Calabria che brucia
Nduja di Spilinga e stracchino: la Calabria che brucia incontra la cremosità lombarda che spegne. La nduja si scioglie in forno a piccole dosi (attenzione: cresce di intensità con il calore), lo stracchino arriva a fine cottura, e cipolla di Tropea e miele completano il gioco dolce-piccante.
Come preparare la Nduja e Stracchino
Base bianca con stracchino e nduja a pezzi. Inforna a 240°C per 10 min. Fuori dal forno cipolla di Tropea sottile, miele e basilico.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Cirò rosato o una birra chiara ghiacciata, per necessità.
Per approfondire
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