Pata Negra e Manchego — Farcitura per Pinsa Romana
Spagna di eccellenza
Jamón Ibérico Pata Negra, Manchego stagionato e membrillo: la Spagna di eccellenza sulla pinsa. Tutto a crudo su base tiepida: il grasso del Pata Negra inizia a brillare al contatto, il Manchego si affetta a triangoli sottili e la cotognata dà il tocco dolce iberico. La rucola alleggerisce un quadro ricchissimo.
Come preparare la Pata Negra e Manchego
Base bianca con manchego. Inforna a 240°C per 8 min. Fuori dal forno Pata Negra a petali, membrillo, rucola e olio EVO.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: uno sherry fino, un cava brut nature o un Rioja riserva.
Per approfondire
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