Pesto Vegan e Pomodorini — Farcitura per Pinsa Romana
Liguria senza frontiere
Pesto di basilico senza parmigiano (basilico, pinoli, olio e un pizzico di lievito alimentare), pomodorini freschi e olive: la Liguria in versione vegetale. Il pesto va steso dopo la cottura, mai in forno, perché il basilico cotto diventa amaro. I pinoli tostati sopra danno la croccantezza finale.
Come preparare la Pesto Vegan e Pomodorini
Base con pesto vegan steso uniformemente. Aggiungi pomodorini e olive. Inforna a 240°C per 10 min. Pinoli tostati e basilico fresco a fine cottura.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Vermentino ligure o un'acqua aromatizzata al basilico.
Per approfondire
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