Polpo, Patate e Olive — Farcitura per Pinsa Romana
Mediterraneo profondo
Polpo lessato e poi rosolato, patate, olive nere e capperi: l'insalata di polpo mediterranea che si fa pinsa. Il polpo, tagliato a rondelle e passato in padella per la crosticina, si dispone su base con patate a fettine. Le olive e i capperi danno la spinta sapida. Un filo d'olio al prezzemolo lega tutto.
Come preparare la Polpo, Patate e Olive
Insaporisci il polpo con olio e limone. Base bianca con patate, polpo e olive. Inforna a 240°C per 10 min. Capperi e prezzemolo fresco.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Vermentino sardo o un bianco di Ischia.
Per approfondire
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