Prosciutto e Funghi — Farcitura per Pinsa Romana
L'abbinamento che non stanca mai
Prosciutto cotto e funghi champignon trifolati sono l'abbinamento che non delude mai, e sulla pinsa romana trovano una casa ideale: la base croccante compensa la morbidezza dei funghi e la delicatezza del cotto. Il consiglio è trifolare i funghi in padella con aglio e prezzemolo prima di infornarli, così perdono l'acqua che altrimenti bagnerebbe la base.
Come preparare la Prosciutto e Funghi
Base rossa, fior di latte, funghi trifolati e prosciutto cotto. Inforna a 250°C per 10 min. Aggiungi prezzemolo tritato a fine cottura.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Trebbiano fresco o una lager viennese.
Per approfondire
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