Ratatouille su Pinsa — Farcitura per Pinsa Romana
Francia incontra Roma
La ratatouille provenzale incontra la base romana: zucchine, melanzane, peperoni e pomodori stufati lentamente con erbe di Provenza, distribuiti sulla pinsa come un mosaico colorato. È la farcitura vegetariana più profumata del repertorio, e funziona sia calda che a temperatura ambiente, il che la rende perfetta per i buffet.
Come preparare la Ratatouille su Pinsa
Prepara la ratatouille in padella. Base rossa, fior di latte e ratatouille. Inforna a 240°C per 12 min. Erbe provenzali a fine cottura.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un rosé provenzale o un Vermentino.
Per approfondire
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