Salmone Affumicato e Capperi — Farcitura per Pinsa Romana
Nordica e sofisticata
Salmone affumicato, crema di formaggio, capperi e cetriolo: la farcitura nordica e sofisticata, tutta a crudo su base bianca. La crema di formaggio si spalma sulla pinsa appena tiepida, il salmone si adagia a onde, e cetriolo e capperi danno freschezza e sapidità. Aneto per chi vuole la versione scandinava completa.
Come preparare la Salmone Affumicato e Capperi
Base bianca cotta a 260°C per 8 min. Stendi la crema di formaggio, aggiungi salmone, capperi, fettine di cetriolo, aneto e limone.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: una vodka tonic, un Riesling secco o una blanche.
Per approfondire
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