Autunno: Funghi Misti e Tartufo — Farcitura per Pinsa Romana
Il meglio del sottobosco
Funghi misti autunnali, tartufo nero e fontina: il meglio del sottobosco concentrato sulla base romana. I funghi saltati con timo fanno da letto alla fontina che fonde, e il tartufo arriva a lamelle dopo il forno. La versione stagionale e accessibile della farcitura al tartufo, da fare solo da settembre a novembre.
Come preparare la Autunno: Funghi Misti e Tartufo
Salta i funghi nel burro con timo. Base bianca con fontina. Inforna 10 min. Funghi, tartufo a lamelle, parmigiano e timo fresco.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Nebbiolo o un Pinot nero dell'Oltrepò.
Per approfondire
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