Primavera: Asparagi e Uova di Quaglia — Farcitura per Pinsa Romana
Aprile nel piatto
Asparagi verdi e uova di quaglia: aprile nel piatto, con il prosciutto crudo a dare sapidità. Le piccole uova si rompono sulla base negli ultimi 3 minuti di forno, restando morbide al centro. Gli asparagi, già saltati al burro, si dispongono a raggiera. Una pinsa elegante che celebra la primavera senza sforzo apparente.
Come preparare la Primavera: Asparagi e Uova di Quaglia
Cuoci gli asparagi al dente. Base bianca con parmigiano. Inforna 10 min. Aggiungi asparagi, prosciutto crudo, uova di quaglia sode e limone.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Sauvignon o una bollicina brut.
Per approfondire
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