Autunno: Castagne e Gorgonzola — Farcitura per Pinsa Romana
Ottobre nel boccone
Castagne arrostite, gorgonzola piccante, radicchio e noci: ottobre in un boccone, come promette il sottotitolo. Le castagne, sbriciolate grossolanamente, danno una dolcezza farinosa che il gorgonzola piccante taglia in verticale. Il radicchio saltato aggiunge l'amaro nobile. La pinsa dei boschi, da mangiare con un plaid a portata di mano.
Come preparare la Autunno: Castagne e Gorgonzola
Arrosci le castagne e pelale. Base bianca con gorgonzola e radicchio. Inforna a 240°C per 10 min. Castagne, noci, miele e rosmarino.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un vino novello o una birra di castagne.
Per approfondire
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