Bresaola, Rucola e Grana — Farcitura per Pinsa Romana
Leggera e nordica
Bresaola della Valtellina, rucola e Grana Padano: il trio della leggerezza che non rinuncia al sapore. Tutto a crudo su base cotta in bianco con un velo d'olio. Il limone spremuto sulla bresaola appena prima di servire ne esalta la dolcezza. La pinsa perfetta dopo palestra o per cena senza sensi di colpa.
Come preparare la Bresaola, Rucola e Grana
Base bianca cotta a 260°C per 8 min. Fuori dal forno bresaola, rucola condita con olio e limone, scaglie di grana e pepe.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un bianco leggero valtellinese o acqua frizzante e limone.
Per approfondire
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