Broccoletti e Scamorza Affumicata — Farcitura per Pinsa Romana
Fumé e decisa
Broccoletti saltati con aglio e peperoncino sotto una coltre di scamorza affumicata: la farcitura fumé e decisa che sa di Sud. I broccoletti vanno ripassati in padella finché i bordi iniziano a dorarsi, il momento in cui sviluppano il loro sapore migliore. La scamorza fonde in forno avvolgendoli con la sua nota affumicata.
Come preparare la Broccoletti e Scamorza Affumicata
Salta i broccoletti con aglio e peperoncino. Base bianca con scamorza a fette, broccoletti. Inforna a 240°C per 10 min.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Aglianico giovane o una birra ambrata affumicata.
Per approfondire
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