Cozze Gratinate — Farcitura per Pinsa Romana
Brace e mare insieme
Cozze sgusciate e gratinate con pangrattato aromatico: la pinsa che sa di scoglio e di forno insieme. Le cozze, aperte in padella e private del guscio, si distribuiscono sulla base con il loro pangrattato all'aglio e prezzemolo, che in forno diventa una crosticina dorata. Un filo del loro liquido filtrato dà profondità.
Come preparare la Cozze Gratinate
Prepara le cozze gratinate. Base bianca. Disponi le cozze gratinate sulla pinsa. Inforna a 220°C per 8 min finché il pangrattato è dorato.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Greco di Tufo o una birra blanche.
Per approfondire
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