Capesante, Pancetta e Crema di Piselli — Farcitura per Pinsa Romana
Eleganza al piatto
Capesante scottate, pancetta croccante e crema di piselli alla menta: eleganza da piatto stellato in formato pinsa. La crema di piselli fa da fondo verde brillante, le capesante dorate in padella si posano sopra e la pancetta sbriciolata dà il contrasto sapido-croccante. Da servire appena composta.
Come preparare la Capesante, Pancetta e Crema di Piselli
Prepara la crema di piselli con menta. Scottate le capesante. Base bianca con crema di piselli. Inforna 6 min. Capesante, pancetta croccante e fleur de sel.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: uno Champagne rosé o un Lugana Riserva.
Per approfondire
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